Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Un autocuiseur made in Burkina. Avec du matériel local pour un produit fini qui porte aussi un nom local, le Bitatoré. C’est l’invention de l’Institut de Recherche en Sciences appliquées et technologie (IRSAT), qui permet de terminer la cuisson de certains mets et de garder au chaud pendant plusieurs heures les aliments cuits. Cet instrument permet de réduire la consommation d’énergie nécessaire à la cuisson des aliments sous nos tropiques. La consommation du bois de chauffe ou du charbon, résultats d’arbres abattus ou encore le gaz, est réduite considérablement grâce au BItatoré, peu connu mais efficace.
Le principe est simple. Il consiste à commencer la cuisson du repas sur le foyer de bois, de charbon de bois ou de gaz. Puis, on retire entre temps la marmite du feu pour l’installer dans le Bitatoré. La cuisson intervient quelques temps après.
Cet instrument est également utilisé pour conserver au chaud les aliments (riz – tô, pate alimentaires, ragouts de tubercules, etc.) ou même de l’eau chaude. La consommation d’énergie se limite donc à celle utilisée en début de la cuisson.
Selon les études menées par l’Institut de Recherche en Sciences appliquées et technologie (IRSAT), il y a 20% d’économie pour la cuisson du ragoût d’igname par exemple, 25% de réduction d’énergie pour le ragoût de pomme de terre, 32% d’économie d’énergie pour le riz gras, 57% d’économie d’énergie pour le Haricot local ; etc.
L’expérience montre également que Les aliments cuits au Bitatoré gardent leur saveur et leur goût car ils ne collent pas au fond de la marmite et ne brûlent pas.
De quoi l’autocuiseur Bitatoré est-il fait ?
L’autocuiseur ou Bitatoré se compose d’un grand panier en paille dont l’intérieur est tapissé d’isolants locaux tel que le Kapok ou la sciure de bois recouvert d’un tissu noir, cette isolation permet de réduire les pertes de chaleur de l’ustensile et de son contenu.
Il y a également un petit panier fixé sur l’isolation, un coussin fait de tissu noir et rempli de Kapok destiné à recouvrir la marmite ou le plat, un morceau de tissu noir qui sera placé au fond du Bitatoré pour recevoir les marmites venant du feu de bois. Le couvercle est également fait de paille
Tiga Cheick Sawadogo
Lefaso.net
Source : Catalogue des technologies et innovations. Burkina Faso, Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies (IRSAT), MRSI
Vos commentaires
1. Le 9 septembre 2014 à 20:43, par vérité no1 En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Félicitations aux chercheurs ! Si on avait écouté Sankara, peut-être qu’on circulait en véhicules made in Burkina Faso. Il ya 30 ans de cela, la Chine était tres pauvre mais voilà maintenant !!!!!
2. Le 9 septembre 2014 à 22:24, par Le surpis En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Je suis très surpris de voir que c’est en 2014 qu’on fait la promotion du bitatoré. Je me rappelle et tous ceux qui ont fait le Lycée Municipal de Bobo (LMB) que en 1988 ou 1989 pendant le cours d’économie sociale et familiale ( ECOSOFA ) avec Mariamé OUATTARA, nous avons fait l’expérience du bitatoré à la cantine du lycée et nous avons fait cuire du riz gras. De là même nous avons surnommé l’un de nos camarade RG (RIG GRAS). Je ne comprends pas pourquoi c’est plus de 20 ans après qu’on cherche à vulgariser quelque chose qui aurait du l’être depuis le temps...comprends pas...
3. Le 9 septembre 2014 à 23:39 En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
J’ai connu le bitatoré par les soeurs Dominicaines de la présentation il y a trois ans. Elles nous ont offert un qui faisait bien notre affaire pour conserver nos repas au chaud le soir. Notre Cuisinier devant rentrer chez lui avant 17h. Nous retrouvions à 19h30 un repas bien chaud dans ce papier conservateur nommé Bitatoré par IRSAT. La technique est connue bien longtemps par les bonnes soeurs et elles en fabriquaient dans leur communauté de Pô. Je ne sais pas Si l’IRSAT a vraiment innové ou a récupéré ce que les soeurs faisaient, ou encore s’agirait-il d’une simple coïncidence !! En tout cas je sais que nous avons ce panier de la part des soeurs Dominicaines de la présentation depuis fin 2011. Ce qui est nouveau c’est le nom " Bitatoré" donné à ce panier. Nous l’utilisons comme un conservateur à chaud et non un "finisseur" de cuisson. Aussi le nom Bitatoré est trompeur. Qui veut dire "cuire par soi-même". Ça ne cuit pas le repas par soi-même, mais termine la cuisson. C’est donc plus un "Biibasse" qu’un "Bitatoré". Yaa Bii baâss ! pa Biita tôr ye ! J. Somé
4. Le 10 septembre 2014 à 02:59, par mackiavel En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Cette technologie est connue depuis la premiere guerre mondiale et les soldats allemands l utilisaint pendant l hiver
5. Le 10 septembre 2014 à 03:00 En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Mr. SOME, vous vous êtes trompé car le Bitatoré est bien une invention de l’IRSAT. Vous pouvez venir pour avoir de plus amples informations sur cette technologie. Nous avons formé plusieurs personnes à sa fabrication et nous sommes fiers de le voir partout. C’est entre autre notre rôle que de vulgariser nos produits pour l’intérêt de nos populations.
6. Le 10 septembre 2014 à 08:17 En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Bravo ! mais si vous croyez que c’est une invention ce truc là faites sa promotion pour l’exporter vous verrez le sort qui lui sera réservé.
7. Le 10 septembre 2014 à 08:21, par Tamini En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Vous utilisez du materiel local certe, mais la methode est connue depuis bien longtemps.
8. Le 10 septembre 2014 à 09:14, par somda martine En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Je voudrais savoir résident dans la zone de bobo .avez vous des des points de vente du bitatore j aimerais pouvoir m en procure car cela fait tellement longtemps que je recherche .donner moi des infos sur son accès dans ma ville Martine j ai vu cela chez une amie à Ouagadougou et je suis convaincu
9. Le 10 septembre 2014 à 09:54, par bonjour En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
bien mais pourquoi ne pas le rendre plus moderne. faut pas seulement voir le marché local, il faut voir grand.
10. Le 10 septembre 2014 à 10:20, par FASOPANGA En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Il y’a 20ans que je connais le bitatoré. Je l’ai utilisé en famille pendant 8ans et il est très efficace. Tout en espérant qu’on ne vole pas la vedette à ceux qui ont réellement conçu cet objet, je salu respectueusement les initiateurs.
11. Le 10 septembre 2014 à 10:38 En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Pourquoi le promouvoir seulement aujourd’hui, je le connais depuis 25 ans ! à croire que nos innovations dorment longtemps avant de passer à la phase de diffusion. Faut-il d’ailleurs parler d’innovation pour le bitatooré alors qu’il existe depuis un quart de siècle ? il faudrait plutôt savoir pourquoi on n’arrive pas à le diffuser comme les foyers améliorés pour économiser le bois ou le charbon de bois.
12. Le 10 septembre 2014 à 12:03, par SAM En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Bonjour,
Je pense que l’IRSAT n’est pas l’inventeur de ce Bitatoré car l’IRSAT n’a fait que changer le panier.
Le panier du vrai bitatore a une forme autre que ce panier. Ma soeur vend ce bitatore depuis plus de 15 ans au burkina faso. Elle repond au numéro 78817677 et peut vous donner des exemples de bitatoré et les noms des personnes qui fournissent le panier (qui sont à ZONKO I ou ZONKO II) ainsi que les noms de ses clients.
Alors soyons honnêtes, l’IRSAT n’est pas l’inventeur de ce Bitaoré car c’est une copie de ce qui existe il ya plus de 15 ans au faso. Je reponds au 70 25 10 19 pour ceux qui venlent plus d’informations.
Cordialement,
13. Le 10 septembre 2014 à 12:38, par kabako En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
si nous faisons un effort pour encourager ceux qui font quelques choses de positive pour nous. Ceux qui ont connu le Bitatoré il y a 20 ans n’en ont jamais parlé c’est dommage quand même que nous n’ayons pas confiance à nos chercheurs. Un peu d’humilité pour ceux qui consacrent leur temps à lutter pour notre survie.
14. Le 10 septembre 2014 à 13:33, par le burkinebila En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Mon cher ami "Le surpris" tu ne devrait pas etre vraiment surpris.
C’est le burkina la meme qui est comme ca.
y a des chercheurs qui trouvent qui innovent, mais leur resultats
est parfois mis sous seller quand ceux qui sont au sommet n’y
trouve pas leur compte.
Moi tout le temps que j’ai passe dans l’administration publique je n’ai pas
vu une seule recommandation des seminaires et autre projets qui
a ete mis en application.
Mais on nous dit que le burkina avance, j’esperons que cela soit reel.
15. Le 10 septembre 2014 à 13:33, par SAM En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Bonjour,
Je pense qu’il serait plus juste que l’IRSAT donne l’orgine de ce bitatoré, c’est à dire qui a proposé à l’IRSAT de faire la promotion de ce bitatoré et qui en est l’inventeur.
C’est très important pour la propriété intellectuelle.
Cordialement,
16. Le 10 septembre 2014 à 14:12, par davefaso En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
ahh !arretez ,vous avez connu ça(bitatoré)15ans 25,(...)meme 100 et vous n’avez pas puis le publier,votre savoir,conaissance et autres sont non avenu.c’est trop facile vouloir denigrer les ouevres des autres.lui au moins n’est pas egoiste comme vous .bravo a l’inventeur qui a su nous le montrer aujourd’hui.les autres gardez vos 15,25 et 100 ans d’egoisme.
17. Le 10 septembre 2014 à 14:18, par Le sage En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Ce bien bravo à l irsat .questions ou peut on s en procuré et combien ça coûte . voilà des détails qui nous ferons avancer un peu plus !
18. Le 10 septembre 2014 à 18:24 En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Le bitatoré existe il y a déjà longtemps. Ceux qui ont travaillé dans le secteur de l’efficacité énergétique sont informés. Le hic, c’est le travail que fait la direction de la communication sur les innovations et la promotion de ces innovations qui posent problèmes. Des travaux ont été fait sur ce mode de cuisson, sur les séchoirs solaires, à gaz, avec de multiples claies etc. C’est la communication qui manque.
19. Le 11 septembre 2014 à 12:05 En réponse à : Innovation technologique : Le Bitatoré, un autocuiseur made in Burkina
Très belle initiative. L’IRSAT fait de grande avancée pour simplifier notre vie (améliorer nos conditions de vie et notre revenu par la diminution des dépenses pour l’énergie). Lors du FRSIT, on voit toutes ces innovations. Malheureusement, ce n’est pas vulgarisé. Actuellement je vois chez les grilleurs de viande et les vendeurs de porc au four, des fours et autres matériels estampillés IRSAT. Pourquoi ne pas faire la même chose avec le bitatoré chez les restaurateurs en ville ? De plus en plus, le burkinabé mange dehors, les restaurants ferraient de grandes économies d’énergie avec ce bitatoré. Il faut viser le consommateur moyen, qui fait la majorité du peuple burkinabé. Penser aussi à acquérir un droit d’auteur, comme quelqu’un l’a dit. Le burkinabé sait inventé (allez voir dans les instituts de recherche) mais toutes ces inventions dorment dans les tiroirs. Attention aussi à la concurrence si ça reste dans le domaine public. Et aussi, pensons à faire plus de design. On aime bien nos paniers mais on peut faire mieux pour espérer exporter.